Si estás planificando ofrecer una mesa de delicateses en tu boda, sin duda, un platillo que no puede faltar es el Volován, exquisita delicia de origen francés e ícono resaltante de la comida gourmet. Lucirá increíble en tu mesa y tus invitados quedarán agradecidos. Conoce más sobre este plato a continuación y descubre su increíble historia.
¿QUÉ ES EL VOLOVÁN?
El Vol-au-vent o en castellano Volován es un platillo perteneciente a la gastronomía francesa aunque actualmente se ha popularizado en todo el mundo. Es realizado con masa de hojaldre de tamaño pequeño y en forma de torre ahuecada, rellenado tradicionalmente con ingredientes salados. Estos platillos se sirven como entradas y también los hay en versión miniatura y con rellenos dulces.
UN POCO DE HISTORIA
Fue creado por el pastelero francés Antoine Careme quien contribuyó de manera notable en el desarrollo de la cocina mundial durante el siglo XIX. Este plato debe su origen a un pequeño experimento en la cocina ya que cuando la masa estaba en el horno, uno de sus ayudantes notó que se estaba inflando demasiado y corrió a avisarle diciendo: “Antoine, elle vole au vent” que se traduce como “vuelo al viento” creyendo que iba a explotar, dando como resultado una torre ahuecada. A Antoine esta curiosa frase le causó tanta gracia que decidió llamarla así. Con el tiempo, el nombre evolucionó a vol- au- vent.
VOLOVANES SALADOS
La idea del relleno surgió luego de hornearlos. Tradicionalmente, los preparados eran salados como por ejemplo, queso crema, camarones, vegetales, quesos, jamón, tocino, pollo, carne o cualquier aderezo.
VOLOVANES DULCES
La receta fue cambiando con el tiempo y se incluyeron preparados dulces para su relleno como por ejemplo, crema pastelera, chocolate fundido, frutas, mouse, trocitos de galleta, entre otros.
El Vol-au-vent es un platillo que sin duda, lucirá grandioso en tu mesa de delicateses y tus invitados lo disfrutarán, así que anímate y prepara los más deliciosos para tu fiesta de bodas.
