Los pasteles nupciales tienen que ser únicos y con una apariencia irresistible; por tal motivo aquí te presentamos la técnica del terciopelo de chocolate como una opción fina y elegante, muy apropiada para el glaseado de este postre tan significativo para la pareja de recién casados.
La cubierta de terciopelo de chocolate es una tendencia que la reconocida repostera rusa, Olga Noskova se ha encargado de avivar en sus increíbles pasteles multicolores. Y es que este efecto de apariencia tupida se obtiene utilizando un aerógrafo que contenga una mezcla de 40% de manteca de cacao (grasa natural del cacao) y 60% de chocolate derretido.
El secreto de este tipo de decoración se basa en la combinación de temperaturas, para ello debes lograr que la tarta esté a -18°C (congelada) y el contenido de la pistola aerógrafo a unos 50 ºC, para conseguir un choque térmico pulverizante, que crea esa fina textura aterciopelada de ensueño que a todos les encanta.
En la cuenta de Instagram de Olga Noskova, se pueden apreciar cada una de sus creaciones, entre ellas los pasteles decorados con el recubrimiento de terciopelo de chocolate, en distintos colores, tamaños y modelos, convirtiéndose en una opción muy atractiva y deliciosa que puede llevarse a una fiesta de bodas.
Las frutillas y las flores son los complementos más adecuados para decorar éstas refinadas tartas; también puedes combinar su decoración con una capa de gelatina en donde se evidencie el famoso “efecto espejo” y así deslumbrar a los invitados de tu boda con este autentico postre que resalta el arte de la repostería francesa.
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